Tout l’été, le public peut partir à la découverte de la fabrication du fromage AOP Ossau-Iraty grâce aux 125 étapes de la Route du fromage, à travers le Pays basque et le Béarn. Ce jeudi 25 juillet 2024, pour la Journée festive, une trentaine d’étapes convient les visiteurs à des animations spécifiques
Pays basque à croquer
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Fromage Ossau-Iraty : une Journée festive organisée le 25 juillet 2024
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Livres : Ju Chamalo ou l’art de réinventer les flans
Le pâtissier Ju Chamalo vient de publier aux éditions de La Martinière « Mes flans pâtissiers 2 ». 50 recettes de flans originaux dont deux en hommage au Pays basque
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Pays basque : 35 MOF pâtissiers se réunissent à Biarritz
Le second séminaire des Meilleurs ouvriers de France (MOF) pâtissiers se déroulera les 28 et 29 mai, à Biarritz. Une trentaine de cols bleu-blanc-rouge seront présents autour des MOF locaux, Patrice Ibarboure et Thierry Bamas
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Bayonne : les produits locaux s’invitent pour Pintxo Eguna 2024
Rendez-vous attendu de l’agenda gastronomique de Bayonne, la 11ᵉ édition de Pintxo Eguna se déroulera ce samedi 4 mai, de 18 heures à 22 heures. Deux nouveaux défis viennent pimenter la course au Pintxo d’Or cette année
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Bayonne : chez Eklat, la Crème bayonnaise fait fondre de plaisir
Installé au cœur de Bayonne, Mathieu Hild propose des pâtisseries délicates dans sa maison gourmande Eklat. Il est également à l’origine de la Crème bayonnaise, mélange de chocolat et de noisettes à déguster toute la journée
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La sasi ardi, une brebis basque qui gagne à être connue
La sasi ardi est une brebis typique du Pays basque qui a failli disparaître. Depuis 2014, l’association Sasi artalde œuvre à la reconnaissance et la sauvegarde de cette race dont la viande, savoureuse, est encore méconnue du grand public
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85 produits du Pays basque et du Béarn médaillés à Paris
Le palmarès 2024 des produits primés au Concours général agricole, qui se déroule pendant le Salon de l'agriculture à Paris, a été dévoilé. Le département des Pyrénées-Atlantiques moissonne 85 médailles entre or, argent et bronze
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Six mois après, la Ferme Tocoua a tourné la page de l’incendie
En juillet 2023, un feu ravageait l’atelier de transformation de la Ferme Tocoua, dans le Pays basque intérieur. Grâce à une cagnotte en ligne et à la ténacité de la famille et ses salariés, l’activité a repris
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Bonne année 2024
Je vous souhaite à toutes et tous une belle année 2024. Que chaque jour soit une page blanche à remplir d'aventures inoubliables et surtout gourmandes au Pays basque
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120 ans après, La Fabrique de chocolat renaît à La Bastide-Clairence
Dimanche 17 décembre, la Fabrique de chocolat, à La Bastide-Clairence, ouvrira enfin ses portes au public. Après plusieurs années de recherches et de travaux, Gabriel Auzi et Anaïs Le Calvez ont réussi le projet fou de faire renaître, dans leur moulin, la fabrique mécanisée de chocolat, fondée par leur aïeul en 1903 et disparue dans les années 30.
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