Membre de l'Académie du chocolat de Bayonne, la maison Pariès travaille plusieurs tonnes de chocolat par an. Avec son projet cacao et son nouveau site de production à Urrugne, Pariès donne une nouvelle impulsion à ses gourmandises en poursuivant ce savoir-faire ancestral
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Pays basque : Chez Pariès, « le chocolat, c’est notre raison d’être »
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Pays basque : le premier centre d'innovation gastronomique va voir le jour en 2024 à Saint-Sébastien
Le Basque culinary center (BCC) à Saint-Sébastien vient de lancer un projet d'envergure internationale : la création du Gastronomy Open Ecosystem (GOe). Il souhaite ainsi devenir "l'épicentre de la technologie alimentaire" en déménageant dans le quartier Gros, dans un bâtiment futuriste
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Livre : les biscuits stars du goûter passent au fait maison avec Ilham Moudnib
Convaincue que « la gourmandise est compatible avec un bon équilibre alimentaire », la pâtissière Ilham Moudnib (@ilham_gourmandises sur Instagram), remarquée dans Masterchef en 2011, propose ses « Petits Goûters des écoliers » chez Larousse, un livre regroupant « les classiques et les biscuits du supermarché en version maison »
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Livre : et si l'on préparait le week-end ses encas de la semaine ?
Parmi les bonnes résolutions de début d'année, il y a souvent celle de mieux manger. Sandra Thomann, du blog Cuisine Addict, propose de commencer par nos petits-déjeuners et nos goûters à travers un livre pratique paru chez Larousse
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Le Top 5 des articles les plus lus sur le blog en 2021
Voici les cinq articles qui ont été plébiscités en 2021 sur le blog. Si vous ne les avez pas lus, séance de rattrapage avant de nouvelles rencontres en 2022
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Bonne année 2022 !
Cap sur l'année 2022. On ne va pas s'engager à vous dire que ça ira mieux, etc. mais on vous souhaite une année plus légère, riche en rencontres et en projets. Bonne année !
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Noël : trois idées de livres à offrir aux gourmands
Dernière ligne droite avant Noël. Si vous n'avez toujours pas bouclé votre liste de cadeaux, voici trois suggestions de publications qui devraient ravir les amateurs de sucré.
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L'histoire savoureuse des recettes de nos régions
Si vous voulez connaître la vraie histoire de la chocolatine, savoir pourquoi les Basques dégustent des chipirons ou apprendre pourquoi la sauce béarnaise porte ce nom, plongez-vous dans "Comme on dîne chez nous", le livre des mots et des recettes de nos régions, publié aux éditions Le Robert
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Pays basque : l'hymne à la cuisine de terroir du chef Pascal Arcé
© photo Louis Laurent Grandadam
Le chef cuisinier Pascal Arcé, installé à Saint-Etienne-de-Baïgorry, propose 100 recettes autour des produits du terroir dans le beau livre "Basque" publié par les Editions de La Martinière
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23e San Sebastian Gastronomika : « Ce métier est avant tout un métier d'ouverture et de partage » rappelle le chef Guillaume Gomez
© photo Facebook Guillaume Gomez
L'ancien cuisinier de l'Elysée et Meilleur ouvrier de France, Guillaume Gomez, est le parrain de la 23e édition de San Sebastian Gastronomika qui s'est ouvert ce 14 novembre. Un « honneur et une responsabilité » pour le Représentant personnel du président de la République pour la gastronomie et l'alimentation
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